SUGARFLAIR GLICERINA (BOTE 45 GRAMOS)

SOBRE 125 GR. LEVADURA POLVO BRUGGEMAN PASTELERIA

Claraval es un albumina de huevo desecada que sustituye a las claras de huevo frescas en todos los casos, especialmente en la formación de merengues y batidos. 100 gramos de claraval diluidos en 1 litro de agua equivalen a 1 litro de claras frecas (aproximadamente 36 claras).    

PME SPRAY DESMOLDEANTE RELEASE CAKE 100 ML (UND)

PME GLICERINA (BOTE 35 ML)

MODECOR COLA PEGAMENTO ALIMENTARIO (TUBO 18GR)

LEVADURA POLVO BRUGGEMAN PASTELERIA (500 GRMS)

La levadura en polvo de FunCakes contiene la mezcla perfecta de rico y bicarbonato de sodio. Es el gasificante ideal para galletas y bizcochos.

Sugerencia: elabore su propia harina leudante con 2 cucharaditas de polvo para hornear (8gr) mezcladas con 250gr. de harina.

Ingredientes: ácido tartárico: E336, carbonato de sodio: E500.

Impulsor/Gasificante pastelero para masas de bizcochos y magdalenas.

Tradición profesional.

Crisco es una grasa o manteca vegetal.nnTiene diversos usos, tales como:nn En el despliegue de la gum paste o pasta de goma para evitar que se pegue al área de trabajo.n Para engrasar los cortadores si es necesarion Para hacer la pasta de azúcar más flexible al mismo tiempo que se amasa.

GOMA XANTANA CHEFDELICE (BOTE 35 GRAMOS)

La goma arábiga de FunCakes es un agente de unión vegetal y puede ser usado como un estabilizador y como aglutinante. Es goma natural y no contiene ningún ingrediente de origen animal.

La goma arábiga da una estructura suave y se puede utilizar al hacer dulces, helados, sabores, edulcorantes y más. Este producto es incoloro e insípido. 

Ingredientes: goma arábiga (E414).

Espesante y gelificante de origen vegetal. Requiere preparación. No aporta ningún sabor.

Contenido del bote: 40 gramos.

GELATINA EN POLVO MYRUAR (BOTE 450 GRAMOS)

GARRAFA DE 10 LITROS DE DESMOLDEANTE DEMAX PRO

FUNCAKES PEGAMENTO ALIMENTARIO PEQ. (22 GRAMOS)

FUNCAKES PEGAMENTO ALIMENTARIO GR. (50 GRAMOS)

FUNCAKES PECTINA AMARILLA (BOTE 70 GRMS)

FUNCAKES LEVADURA PANADERO SECA INSTANT. (30GRMS)

FUNCAKES LECHE ENTERA EN POLVO (BOTE 150 GRMS)

FUNCAKES BOTE DE 200 GR. DEXTROSA (UND)

Emulsionante para bizcocho y masas de pasteleria. Presentado en cubo de 10 kgs. 

Desmoldeante en spray Demax utilizado como desmoldeante para moldes de bizcocho sustiyendo a la grasa normalmente utilizada

DECORA DESMOLDEANTE EN SPRAY PARA MOLDES (500 ML)

Cremor tartaro

Bote de 1 Kg

Fijador para agregar a las pastas Modecor, para
crear muñecos y flores. Agregar el fijador a la pasta, hasta obtener la consistencia deseada

El CMC se utiliza para endurezer el fondant o puede usarlo como pegamento alimentario simplemente añadiendole agua.

Ingredients: carboxymethyl cellulose: E466 (100%). Para uso en alimentación.

CLARAVAL MEREGUE INSTANTANEO (ESTUCHE 6 SOBRES)

Ventajas de utilización:Cremas estables al horno con textura cremosa, previene la separación del jarabe de las cremas.Utilizar entre el 2% y el 5% sobre el total de la receta.

La albúmina de huevo en polvo de FunCakes es el sustituto perfecto para las claras de huevo crudas! 

Clara de huevo deshidratada (pasteurizada). Este producto tiene certificado Halal.

10 gramos de albúmina + 60 ml. de agua, equivalen a 2 claras de huevo. La mezcla se debe usar en un plazo máximo de 4 horas.

Contenido: 125 gramos. Presentado en recipiente hermético.

AGR ESTABILIZANTE PARA NATA (CUBO 350 GRM)

El ácido tartárico o ácido tártrico se utiliza como conservante natural de alimentos, como gasificante (a menudo en combinación con bicarbonato de sodio) y como estabilizador de la clara de huevo, para el reforzamiento de la resistencia al calor y del volumen de la clara de huevo. Además evita la cristalización de los jarabes de azúcar y la decoloración de las verduras hervidas.

No se debe confundir con crema de tártaro. El ácido tartárico se puede usar por ejemplo, para conservar mermelada y clara de huevo después de hornear. También se utiliza para hacer glaseado hervido (espuma de merengue).

Ingredientes: ácido tartárico (E334).

El Acido citrico es un buen conservante y antioxidante natural que se añade industrialmente como aditivo en el envasado de muchos alimentoscomo las conservas de vegetales enlatadas.

Contenido del bote: 250 gramos

ACEITE DE OLIVA V.EXTRA ORO DEL MEDITERRANEO 750ML

ACEITE DE OLIVA V.EXTRA ORO DEL MEDITERRANEO 500ML

ACEITE DE OLIVA V.EXTRA ORO DEL MEDITERRANEO 250ML