SUGARFLAIR GLICERINA (BOTE 45 GRAMOS)

SOBRE 125 GR. LEVADURA POLVO BRUGGEMAN PASTELERIA

Claraval es un albumina de huevo desecada que sustituye a las claras de huevo frescas en todos los casos, especialmente en la formación de merengues y batidos. 100 gramos de claraval diluidos en 1 litro de agua equivalen a 1 litro de claras frecas (aproximadamente 36 claras).    

PME SPRAY DESMOLDEANTE RELEASE CAKE 100 ML (UND)

PME GLICERINA (BOTE 35 ML)

MODECOR COLA PEGAMENTO ALIMENTARIO (TUBO 18GR)

El polvo de merengue de FunCakes es adecuado para hacer merengues, pavlova y crema de mantequilla americana. El polvo está listo para usar, sólo tienes que añadir un poco de agua y azúcar si se desea.

Preparación merengue: Precalentar el horno a 120°C (100°C horno de convección). Mezclar 14 gramos de merengue en polvo con 125 ml de agua y 125 gramos de azúcar glass. Batir la mezcla a alta velocidad hasta obtener una espuma blanca. Batir hasta que puedas hacer picos que no caigan. Con una manga poner los merengues en una bandeja de horno cubierta con papel de horno y secar en el horno durante aprox. 1,5 horas. Deje enfriar los merengues en el horno.

LEVADURA POLVO BRUGGEMAN PASTELERIA (500 GRMS)

Crisco es una grasa o manteca vegetal.nnTiene diversos usos, tales como:nn En el despliegue de la gum paste o pasta de goma para evitar que se pegue al área de trabajo.n Para engrasar los cortadores si es necesarion Para hacer la pasta de azúcar más flexible al mismo tiempo que se amasa.

GOMA XANTANA CHEFDELICE (BOTE 35 GRAMOS)

La goma arábiga de FunCakes es un agente de unión vegetal y puede ser usado como un estabilizador y como aglutinante. Es goma natural y no contiene ningún ingrediente de origen animal.

La goma arábiga da una estructura suave y se puede utilizar al hacer dulces, helados, sabores, edulcorantes y más. Este producto es incoloro e insípido. 

Ingredientes: goma arábiga (E414).

GELATINA EN POLVO MYRUAR (BOTE 450 GRAMOS)

GARRAFA DE 10 LITROS DE DESMOLDEANTE DEMAX PRO

FUNCAKES PEGAMENTO ALIMENTARIO PEQ. (22 GRAMOS)

FUNCAKES PEGAMENTO ALIMENTARIO GR. (50 GRAMOS)

FUNCAKES PECTINA AMARILLA (BOTE 70 GRMS)

FUNCAKES BOTE DE 200 GR. DEXTROSA (UND)

Desmoldeante en spray Demax utilizado como desmoldeante para moldes de bizcocho sustiyendo a la grasa normalmente utilizada

DECORA DESMOLDEANTE EN SPRAY PARA MOLDES (500 ML)

El tártaro, también conocido como crema de tártaro, es una sal natural que se obtiene de la producción del vino que, normalmente, se utiliza en combinación con bicarbonato de sodio, como gasificante en productos alimentarios.</p><p>Ingredientes: potassium tartrate (E336)

Cremor tartaro

Bote de 1 Kg

Fijador para agregar a las pastas Modecor, para
crear muñecos y flores. Agregar el fijador a la pasta, hasta obtener la consistencia deseada

El CMC se utiliza para endurezer el fondant o puede usarlo como pegamento alimentario simplemente añadiendole agua.

Ingredients: carboxymethyl cellulose: E466 (100%). Para uso en alimentación.

CLARAVAL MEREGUE INSTANTANEO (ESTUCHE 6 SOBRES)

Ventajas de utilización:Cremas estables al horno con textura cremosa, previene la separación del jarabe de las cremas.Utilizar entre el 2% y el 5% sobre el total de la receta.

AGR ESTABILIZANTE PARA NATA (CUBO 350 GRM)

El Acido citrico es un buen conservante y antioxidante natural que se añade industrialmente como aditivo en el envasado de muchos alimentoscomo las conservas de vegetales enlatadas.

Contenido del bote: 250 gramos