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FUNCAKES PEGAMENTO ALIMENTARIO GR. (50 GRAMOS)
Almidón de maíz modificado Norte (1 Kg)
€8.27
50016
Ventajas de utilización:Cremas estables al horno con textura cremosa, previene la separación del jarabe de las cremas.Utilizar entre el 2% y el 5% sobre el total de la receta.
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Ventajas de utilización:Cremas estables al horno con textura cremosa, previene la separación del jarabe de las cremas.Utilizar entre el 2% y el 5% sobre el total de la receta.
50016
Specific References
- EAN13
- 8435438422957
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MODECOR COLA PEGAMENTO ALIMENTARIO (TUBO 18GR)
Glicerina.Se utiliza para agregar al fondant, pasta de goma o color de glaseado seco, para restaurar su consistencia.
También es un ingrediente para hacer el fondant.
Con certificado Kosher.
La goma arábiga de FunCakes es un agente de unión vegetal y puede ser usado como un estabilizador y como aglutinante. Es goma natural y no contiene ningún ingrediente de origen animal.
La goma arábiga da una estructura suave y se puede utilizar al hacer dulces, helados, sabores, edulcorantes y más. Este producto es incoloro e insípido.
Ingredientes: goma arábiga (E414).
FUNCAKES PEGAMENTO ALIMENTARIO PEQ. (22 GRAMOS)
Claraval es un albumina de huevo desecada que sustituye a las claras de huevo frescas en todos los casos, especialmente en la formación de merengues y batidos. 100 gramos de claraval diluidos en 1 litro de agua equivalen a 1 litro de claras frecas (aproximadamente 36 claras).
LEVADURA POLVO BRUGGEMAN PASTELERIA (500 GRMS)
El tártaro, también conocido como crema de tártaro, es una sal natural que se obtiene de la producción del vino que, normalmente, se utiliza en combinación con bicarbonato de sodio, como gasificante en productos alimentarios.</p><p>Ingredientes: potassium tartrate (E336)
GARRAFA DE 10 LITROS DE DESMOLDEANTE DEMAX PRO
El ácido tartárico o ácido tártrico se utiliza como conservante natural de alimentos, como gasificante (a menudo en combinación con bicarbonato de sodio) y como estabilizador de la clara de huevo, para el reforzamiento de la resistencia al calor y del volumen de la clara de huevo. Además evita la cristalización de los jarabes de azúcar y la decoloración de las verduras hervidas.
No se debe confundir con crema de tártaro. El ácido tartárico se puede usar por ejemplo, para conservar mermelada y clara de huevo después de hornear. También se utiliza para hacer glaseado hervido (espuma de merengue).
Ingredientes: ácido tartárico (E334).
Espesante y gelificante de origen vegetal. Requiere preparación. No aporta ningún sabor.
Contenido del bote: 40 gramos.
Desmoldeante en spray Demax utilizado como desmoldeante para moldes de bizcocho sustiyendo a la grasa normalmente utilizada