Emulsionante para bizcocho y masas Nortemul Norte (10 Kg)

€19.47

  50014

Emulsionante para bizcocho y masas de pasteleria. Presentado en cubo de 10 kgs. 

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Emulsionante para bizcocho y masas de pasteleria. Presentado en cubo de 10 kgs. 

50014

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EAN13
0000000000352

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Claraval es un albumina de huevo desecada que sustituye a las claras de huevo frescas en todos los casos, especialmente en la formación de merengues y batidos. 100 gramos de claraval diluidos en 1 litro de agua equivalen a 1 litro de claras frecas (aproximadamente 36 claras).    

El tártaro, también conocido como crema de tártaro, es una sal natural que se obtiene de la producción del vino que, normalmente, se utiliza en combinación con bicarbonato de sodio, como gasificante en productos alimentarios.</p><p>Ingredientes: potassium tartrate (E336)

Glicerina.Se utiliza para agregar al fondant, pasta de goma o color de glaseado seco, para restaurar su consistencia.
También es un ingrediente para hacer el fondant.
Con certificado Kosher. 

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