Exquisito chocolate belga de sabor suave y buen equilibrio de chocolate, perfecta unión de cacao, leche y caramelo.

Presentado en gotas (Callets).

Utilización en coberturas, ganaches, bombonería y todo tipo de decoraciones de chocolate.

Especificaciones:

33,8% de Cacao

20,8% Leche

36,2% Grasa

El chocolate con leche versátil con cuerpo de cacao.

La receta de chocolate con leche nº 823 es el chocolate con leche icónico de Callebaut®. Destaca por su color cálido y oscuro y sus aromas dominantes a cacao tostado y sus sugerentes notas de caramelo. El 823 es muy apreciado por su sabor generoso y su afamada facilidad de manejo. Puede maridarse con una amplia variedad de aromas potentes a fruta, especias, lácteos o licores. El núcleo del chocolate es la mezcla de cacao de la firma Wieze: una mezcla que es un secreto celosamente guardado y que contiene principalmente habas de cacao de África occidental de muy alta calidad.

El 823 presenta una fluidez media, lo que lo convierte en un chocolate versátil para moldear, recubrir y aromatizar mousses, ganaches, cremas, salsas, etc.

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