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FUNCAKES PEGAMENTO ALIMENTARIO GR. (50 GRAMOS)
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F54755
FUNCAKES PEGAMENTO ALIMENTARIO GR. (50 GRAMOS)
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F54755
Specific References
- EAN13
- 8720512690583
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AGR ESTABILIZANTE PARA NATA (CUBO 350 GRM)
Fijador para agregar a las pastas Modecor, para
crear muñecos y flores. Agregar el fijador a la pasta, hasta obtener la consistencia deseada
Glicerina.Se utiliza para agregar al fondant, pasta de goma o color de glaseado seco, para restaurar su consistencia.
También es un ingrediente para hacer el fondant.
Con certificado Kosher.
FUNCAKES PEGAMENTO ALIMENTARIO PEQ. (22 GRAMOS)
Claraval es un albumina de huevo desecada que sustituye a las claras de huevo frescas en todos los casos, especialmente en la formación de merengues y batidos. 100 gramos de claraval diluidos en 1 litro de agua equivalen a 1 litro de claras frecas (aproximadamente 36 claras).
Impulsor/Gasificante pastelero para masas de bizcochos y magdalenas.
Tradición profesional.
GELATINA EN POLVO MYRUAR (BOTE 450 GRAMOS)
El ácido tartárico o ácido tártrico se utiliza como conservante natural de alimentos, como gasificante (a menudo en combinación con bicarbonato de sodio) y como estabilizador de la clara de huevo, para el reforzamiento de la resistencia al calor y del volumen de la clara de huevo. Además evita la cristalización de los jarabes de azúcar y la decoloración de las verduras hervidas.
No se debe confundir con crema de tártaro. El ácido tartárico se puede usar por ejemplo, para conservar mermelada y clara de huevo después de hornear. También se utiliza para hacer glaseado hervido (espuma de merengue).
Ingredientes: ácido tartárico (E334).
Ventajas de utilización:Cremas estables al horno con textura cremosa, previene la separación del jarabe de las cremas.Utilizar entre el 2% y el 5% sobre el total de la receta.
Emulsionante para bizcocho y masas de pasteleria. Presentado en cubo de 10 kgs.
GARRAFA DE 10 LITROS DE DESMOLDEANTE DEMAX PRO
Desmoldeante en spray Demax utilizado como desmoldeante para moldes de bizcocho sustiyendo a la grasa normalmente utilizada